起泡酒的主要生产国仍然集中在旧世界的法国、意大利、西班牙和德国等国家，但它们所面临的来自新世界的竞争压力也愈加明显。

ABSTRACT： The white wine from Spain and Portugal is perfect for Asian cuisine. 尽管寒冷的冬天并非饮用白葡萄酒的最佳时节，但在温暖的亚热带，即使是冬天也可以来上一杯清爽的白葡萄酒。对于亚洲人来说，喝白葡萄酒还有一个更有说服力的理由——白葡萄酒最适合与亚洲美食搭配。

除了传统的旧世界产区，近年来，新世界产区也引进了阿尔巴利诺，其中包括美国加州的圣伊内斯（SantaYnez）和克拉克斯（Clarksburg）和新西兰等。酒体丰满的红葡萄酒更适合搭配西餐的煎牛扒、烤肉等菜肴，而清淡的粤菜、咖喱为主的泰国菜以及各式海鲜都非常适合搭配阿尔巴利诺。另外，还有一种不为大众所熟知的白葡萄酒最适合搭配亚洲美食，它就是产自西班牙和葡萄牙的阿尔巴利诺（Albarino）。在西班牙语中该品种被称为Albarino，而在葡萄牙北部的绿酒（Vinho Verde）产区，该品种则被称为Alvarinho。图片来源：www.martincodax.com 阿尔巴利诺葡萄酒的酒体介于轻盈到中等之间，口感清新爽口，带有柑橘、苹果、梨和葡萄柚的果味，酸度偏高。

阿尔巴利诺是一种主要种植在西班牙加利西亚自治区（Galicia）的独特葡萄品种，它芳香四溢，品质出众。比起西餐的煎、烤、焗，亚洲菜多为炒、炖、蒸。英国葡萄酒出口量激增。

5. 中国投资继续入主波尔多，雷南酒庄被收购 中国资本对波尔多的投资热依旧不减。4. 英国葡萄酒出口量激增 随着本国葡萄酒品质的不断提升，英国今年的葡萄酒出口量有望打破历史纪录。2. InterRhone胜诉，但广告语需更换 鉴于法国反酒精团体ANPAA对InterRhone的推广方案提出控告一案，法国法庭做出不予支持的判决，但法庭也裁定该协会需要更换其原有广告语，因为他们认为生活品味之选（A Taste For Life）的广告语与该地区的风土、原产地信息以及产品都没有任何直接联系。3. 鲍勃·卡布拉尔组建新团队，入住三杠酒庄 鲍勃·卡布拉尔（Bob Cabral）即将成为索诺玛县三杠酒庄（Three Stick Wines）首席酿酒师。

该中国企业家以包装业起家，有意将这家名为雷南（Chateau Renon）的酒庄打造成为娱乐与酿酒业相结合的产业，不仅全资买下了该酒庄建筑及其5公顷土地，还购入了其8公顷葡萄园。英国国家环保交通与区域发展大臣伊丽莎白·特鲁斯（Elizabeth Truss）上周表示：英格兰和威尔士葡萄酒出口量今年有望突破1亿英镑大关，而其中三分之二的销量都来自起泡酒。

在患病后，帕德隆切利也都未曾停止工作，还对2014年的葡萄收获提供过指导。继碧莲酒庄（Chateau Birot）被开元旅业集团收购后，又一家卡迪拉克-波尔多丘（Cadillac Cotes de Bordeaux）酒庄被中国企业收入麾下。目前，英国共有470家酒庄，4,500英亩葡萄园，产业规模是十年前的2倍多。而三杠酒庄原首席酿酒师唐·凡·斯达芬安（Don Van Staaveren）将出任荣誉酿酒师一职，不过还将负责三杠酒庄赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白皮诺（Pinot Blanc）等葡萄酒的酿造。

卡布拉尔曾主政威廉斯乐姆酒庄（Williams Selyem）长达16年，以擅长酿造黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）而闻名。摘要： 周末新闻串烧：美国索诺玛县葡萄酒界功勋人物约翰·帕德隆切利逝世。作为家族酒庄的第二代传人，帕德隆切利与其兄弟为索诺玛县数十亿美元产值的葡萄酒业立下了汗马功劳你不一定要选择一家世界一流的酒庄。

比如，在面对法国葡萄酒时，不要只选波尔多（Bordeaux）或者勃艮第（Burgundy），而要试一下卢瓦尔河谷（Loire）或者露喜龙（Roussillon）。4.如果你是美国人，那你不要总是饮用加州出产的葡萄酒。

闻香是需要锻炼的，而且你没必要只用葡萄酒来进行练习。当然，也有一些葡萄酒书籍，情节引人入胜，文笔好，可以让你在不知不觉中获得葡萄酒知识。

9. 学习什么是苦味，以及怎么描述这种味道。这里介绍10种方法，可以让你在2015年更好地享受葡萄酒所带来的乐趣。在面对一款好酒时，不要问我应该如何品鉴这款酒，而要问，这款酒背后有什么故事？ 3. 尝试经典产区之外的葡萄酒。ABSTRACT： Here are ten ways to increase your chances of enjoying wine — and of going all the way to loving it — in 2015. 在你的2015年新年愿望清单上，是否有葡萄酒的身影？也许你想要在新的一年里，学习更多葡萄酒知识，或者品尝更多葡萄酒，又或者成为一名真真正正的品酒师。相反，如果你对葡萄酒很好奇，你愿意花时间在葡萄酒身上，你把葡萄酒当做生活的一部分，是人生愿景图中不可缺少的一部分也就是说，如果你想要享受葡萄酒，那么，下面这个清单就是为你量身定做的。可以选一下俄勒冈州、纽约州、华盛顿州和弗吉尼亚州等。

8. 阅读非书籍类葡萄酒资料。农业、可持续发展、法律分级、贸易协定、劳动和移民等消息都可能会直接影响葡萄酒的口感和价格。

关键是让闻香成为一种随时随地的习惯，扩大自己的嗅觉记忆库。苦是一种受人误解的味道，作为四大或者五大基本味道之一，它值得我们深入了解。

（编译/碧云天） 。阅读一些经常更新的葡萄酒博客，收听葡萄酒广播，关注葡萄酒相关人士的动态。

也就是说，要扩大自己的葡萄酒视野，打破界限，尝遍世界红酒。7. 阅读关于葡萄酒的书籍。葡萄酒并不是一种单调枯燥的东西，而是有血有肉的文化载体。摘要： 对一般的葡萄酒爱好者而言，葡萄酒是用来享受的，而不是用来研究的。

当你第一次走进某个房间时，首先注意辨别房间里有哪些气味。重要的是看看葡萄酒的生产环境，并且最好和酿酒师亲自沟通一下。

如果葡萄酒对你而言只是一种生活必需品，或者你立志成为一名严肃的葡萄酒专家，那下面的这个清单也不适合你。1. 尝试新的葡萄酒品种。

下面这个单子列出10种可以帮助你更好地享受葡萄酒的方法，让你在2015年真真正正地爱上葡萄酒。除此之外，美国的另外45个州也都出产葡萄酒，这意味着你家附近也许就有一家酒厂，何不体验一番呢。

如果是这样，那下面的这个清单就不适合你了。寻找一些你从来没听说过的、从来没去过的产区的特殊品种葡萄酒，这将会是一个非常有趣的体验。有些葡萄酒参考书籍虽然很枯燥，不过它们自有用处。2. 不要受限于关于如何品鉴葡萄酒的条条框框。

10. 在浏览各种新闻时，思考一下它们是否和葡萄酒有关联添加微量的糖或柑桔油后就能产生这样的口感，但是这些成分一定要在酒标上注明。

即便是同一品牌的瓶装水，水中的成分也有着细微差别。过滤过程中，酒中的水或其他成分会被过滤掉，而且，过滤网也会给酒带来一些味道。

从化学的角度看，伏特加就是90%的乙醇溶液。但是，事实真的如此吗？ ABSTRACT： About 30-odd years ago there was an editorial in The Wall Street Journal that said, simply, vodka is ethanol and therefore essentially the same from brand to brand.What do you say? 三十多年前，《华尔街日报》上的一篇文章上出现过这样一句话，伏特加基本上等同于酒精溶液，每个牌子的伏特加口味都差不多。

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文章来源：天狐定制

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